Trofiette di farina di semola di grano duro
Modalità di consumo ideale:
Ecco come preparare le trofiette: la tradizione le vuole con un buon pesto fatto con basilico fresco preparato con olio extravergine d'oliva e pinoli, una variante piacevole sono anche le trofiette allo zafferano o con alici e olive…........ a voi la scelta!
Caratteristiche di lavorazione artigianali tipiche:
Materie prime di qualità, fatte esclusivamente con GRANI DURI selezionati,una lavorazione artigianale e caratterizzata da una sapiente cilindratura e formatura mediante TRAFILE in bronzo sono il segreto per ottenere una superficie RUVIDA e dello spessore voluto.
Una successiva lenta essiccazione su telai per un periodo di più di 20 ore è poi necessaria per mantenere inalterati tutti i valori nutrizionali delle materie prime e la giusta consistenza della pasta dopo la cottura.
L' igiene degli impianti di lavorazione e confezionamento garantiscono un prodotto,
certificato HACCP, conforme alle vigenti disposizioni di legge ed ai regolamenti sanitari.
Caratteristiche salutari:
La cucina salentina accosta i prodotti della buona terra e del mare agli aromi delle erbe mediterranee ed al gusto del buon olio extravergine di oliva, tanto da delineare i sapori, gli odori e i colori tipici della dieta mediterranea. Tra i cibi che questa terra predilige emergono quelli ricchi di carboidrati, essenziali per fornire la maggior parte della quota energetica giornaliera. Ecco quindi che “orecchiette pizzarieddi e cavatelli “ con tutti i primi piatti di pasta caratteristici della Puglia creano ognuno una soave armonia di gusto sposando i sapori e gli odori pugliesi e creando inoltre un ottimo equilibrio nutrizionale
Dimensioni:
Lunghezza: cm 3,0 / 3,2 circa, spessore: cm 0,4 circa
Ingredienti:
Semola di grano duro (Italia, extra UE), acqua
Peso:
Grammi 500