Biscotti maltagliati con mandorle
Modalità di consumo ideale:
È un biscotto friabile ideale da gustare come golosa merenda o in qualsiasi pausa giornaliera, senza rinunciare a un nutrimento genuino.
Ottimo per una colazione completa ed equilibrata grazie alla presenza della frutta, ideale anche come dolce di fine pasto insieme alla frutta secca o per accompagnare un digestivo.
Caratteristiche di lavorazione artigianali tipiche:
Fatti a mano in tutti i suoi caratteristici passaggi di lavorazione, sia nella prima formatura dell'impasto in filoni che dopo la prima cottura, quando vengono tagliati a mano in singoli biscotti ( si nota sul prodotto finito la caratteristica irregolarità del taglio ). L'ultimo tocco di maestria sta nella seconda cottura, caratteristica della tradizionale ricetta pugliese, che deve essere fatta in modo sapiente per donare la giusta friabilità e la soave doratura.
Caratteristiche salutari:
Senza grassi idrogenati, senza conservanti e senza coloranti
Dimensioni:
lunghezza cm 6,5-7,5, larghezza cm 2,5
Ingredienti:
Farina tipo "0", zucchero, mandorle ( minimo 9% ), fichi al naturale, ( minimo 8%), ( zucchero, acqua, alcol residuo, acido critico), latte, uova fresche, olio d'oliva, burro, margarina vegetale, (oli e grassi vegetali, acqua, emulsionante, lecitina di girasole, sale, aromi naturali succo di limone), bicarbonato di ammonio, agente lievitante (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, pirofosfato acido di sodio).
Peso:
GR. 300